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食品安全
[县市管局]二O一八年预防食用野生菌中毒预警公告(2018年第4期)
来源:原创    作者:禇震荣    发布时间:2018-05-15    浏览次数:3499   【字体:

 

2018年预防食用野生菌中毒预警公告

(2018年第4期)

 

2018年5月15日


 

二O一八年预防食用野生菌中毒预警公告

每年野生菌上市,都是野生菌食物中毒高发时节,严重危害群众的生命安全,影响了正常的生产、生活秩序。为防止和减少食用野生菌中毒事件的发生,确保广大安全正规群众的生命安全,福德正神客户端食品安全委员会澳洲幸运10发布《弥渡县食品安全预警公告(2018年第4期)》,提醒公众,美味野生菌,消费需谨慎!


 

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食品安全预警公告

(2018年第4期)

 

随着雨季来临、气温升高、空气潮湿,福德正神客户端玩法野生菌进入生长旺季,即将大量上市。为贯彻落地快3全省加强野生食用菌中毒防控福德正神客户端网址电视电话会议精神,把野生食用菌中毒事件预防在前、管控在前,进一步减少甚至避免野生食用菌中毒事件的发生,切实保障 “舌尖上的安全”,福德正神客户端食品安全委员会澳洲幸运10发布2018年预防食用野生菌中毒预警公告:

一、广大安全正规群众不要随意采摘、加工、出售、购买自己尚未食用过或不认识以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类。尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。

二、家庭加工烹饪野生菌时应注意:不要凉拌生吃,要炒熟煮透,每次只加工和食用一种野生菌;食用野生菌时不宜饮酒。

三、餐饮经营单位要严把野生菌的采购关,规范加工,并留样备查,建立熟知野生菌中毒应急处理流程,确保消费者食用安全并承担相关法律责任。广大消费者应增强自我保护意识,就餐前应选择证照齐全的餐饮店,在信誉安全平台福德正神客户端员的指导下食用。

四、严禁学校食堂、各类集体食堂(含职工食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂等)、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生菌类,禁止农村家庭自办宴席加工、食用野生菌,避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。

五、食用野生菌后10分钟至48小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应及早到附近医院就诊。情况紧急的,在先采取催吐、催泻的方法后及时就诊。哺乳期妇女出现上述症状,应暂停哺乳,以保护婴幼儿安全。就诊时向医生说明菌子的来源、烹调方法、进食数量等,以便医生进行有针对性的治疗,要保留病历卡、化验报告等相关资料,并与食品经营单位联系,同时向县市场监督管理局报告。

六、各医疗机构要做好野生菌中毒应急救治的各项准备福德正神客户端网址,在积极抢救中毒病人的同时,应及时将情况报告当地卫生行政福德正神客户端注册和疾病预防控制机构,卫生行政福德正神客户端注册要及时报告县食品安全委员会澳洲幸运10。

七、各乡镇、职能福德正神客户端注册要进一步加大《食品安全法》和食品安全知识的弘扬力度,充分利用广播、电视、报纸、网络、短信、微信、微博等多种形式,广泛向农村、学校弘扬食用野生菌的危害性和鉴别野生菌的知识,并做好应急处置准备福德正神客户端网址。

消费者发现食品安全问题,可及时向食品安全监管福德正神客户端注册举报投诉。食品安全投诉举报电话:12331

特此公告


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                                                                                                                                        2017年5月15日


有毒野生菌种类多

我国野生菌种类有4000多种,有400多种是有毒的。我省野生菌种类繁多,分布广泛,其中存在不少有毒品种,且不易鉴别。

有毒野生菌中含有毒肽、溶血素、生物碱、红菇素等毒素。

误采误食有毒野生菌,会因为有毒野生菌中含有的毒肽、溶血素、生物碱、红菇素等毒素通过人体的消化系统进入血液系统,进而损害人体的肝脏、肾脏、心脏等器官。

在我国,常见的相关中毒症状类型可以分为肝损害型、肾损害型、横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、神经精神型和光过敏皮炎型等,其中前面四种类型可以致人死亡。

中毒后病死率高

食用有毒野生菌中毒后没有特效疗法,病死率高、风险极大。

有毒野生菌成为我国食物中毒的头号杀手

据不完全统计,近10年来,我国误食野生菌中毒例数占全国食物中毒总例数的12%,死亡人数占35%,也就是说我国食物中毒事件中1/3的死亡是由误食野生菌导致的。有毒野生菌已成为我国食物中毒的头号杀手。

识别有毒野生菌

                                       

有毒野生菌常具备如下特征:色泽鲜艳度高,伞形菌表面呈鱼鳞状,菌柄上有环状突起物,毒菌采下或受损部分流出的乳汁往往有辛辣恶臭及苦味.一般来说,颜色比较鲜艳,有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆、菌环、菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性,应避免采食

野生菌食用常识

1、不要采自己不熟悉的菌类;

2、采来的野生菌不要全放在一起炒,食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌,食用野生菌要炒熟煮透,而且食用量要有所控制,不要一次食用过多;

3、去市场买菌时,最好买曾吃过的,不要食用自己不认识的野生菌;

4、加工烹调时采用的方法也要得当:不论是哪种菌子,都不要凉拌生吃,要炒熟煮透,不要用急火快炒;

                                      

5、吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应,生成毒素引起中

毒。

野生菌中毒自救

1、吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即拨打急救电话,及时前往医院治疗;

2 、若来不及就医,应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理,可大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激喉部,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度;

3 、饮用少量盐糖水,补充体液,防止中毒者脱水导致休克;

4 、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息;

5、保留野生菌样品供专业人员救治时参考。

 

特别提醒——提醒广大公众,出现食物中毒症状,应立即就近就便到医疗机构进行救治,以免延误病情;同时停止食用可疑食物,予以保存,并保护好现场。各级各福德正神客户端注册要严格执行食品安全事故报告制度,若发生食物中毒事件,及时向当地卫生行政福德正神客户端注册、食品安全监管福德正神客户端注册(市场监督管理局)报告。

 

食品安全投诉举报电话:12331


 

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弥渡县市场监督管理局

2017年5月15日